Oleh-oleh Mudik (2) Cara Singkat meng”gemuk”kan Kambing

Potong Kambing

Banyak jalan menuju ker Roma, mungkin pepatah tersebut sangat pas untuk tulisan kali ini.

Ternyata ada saja cara-cara “aneh” yang digunakan orang untuk menguliti hewan ternak setelah disembelih. Inilah salah satu oleh-oleh mudik beberapa waktu lalu.

Biasanya yang sering saya temui, orang sembelih kambing selanjutnya dikuliti menggunakan pisau “seperti buka baju”, tapi kali ini ada cara lain yang cukup unik.

Setelah disembelih (jangan setelah sebelum disembelih, nyiksa !), bagian leher diikat dengan tali karet ban dalam motor, kemudian salah satu kaki kambing dibuka sedikit kulitnya untuk memasukkan selang pompa. Ya Selang Pompa sepeda ! .  setelah itu bagian kulit kaki yg di-injeksi selang pompa itu diikat dengan tali karet ban dalam juga. Nah proses “penggemukan” instan pun dimulai. Pompa-pompa dan pompa terus sampai semua bagian dari kambing menggelembung. Tolok ukurnya adalah bagian ekor, kalau ekor sudah menggelembung kemasukan udara, STOP !, hentikan pompa sebelum meledak .

Setelah seperti gambar diatas, terserah anda. Kulit sudah berpisah dengan daging, tinggal pengerjaan selanjutnya.